Un plato sencillo, nutritivo y muy de cocina tradicional. Perfecto para aprovechar verduras de temporada y disfrutar de un arroz lleno de sabor.
🛒 Ingredientes (2-3 personas)
200 g arroz
1/2 cebolla
1 pimiento rojo o verde
1 tomate maduro o rallado
1 calabacín
2 huevos ecológicos
2 dientes de ajo
600 ml caldo de verduras o agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 cucharadita de pimentón dulce
👨🍳 Preparación
1️⃣ Prepara el sofrito
En una sartén amplia o cazuela añade un buen chorro de aceite de oliva. Sofríe los ajos picados y la cebolla hasta que estén transparentes.
2️⃣ Añade las verduras
Incorpora el pimiento y el calabacín en dados y cocina durante unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.
3️⃣ El tomate y el pimentón
Añade el tomate rallado y deja que se cocine 3-4 minutos. Incorpora el pimentón dulce y mezcla bien.
4️⃣ El arroz
Añade el arroz y rehógalo durante un minuto para que absorba los sabores del sofrito.
5️⃣ Cocción
Vierte el caldo caliente y deja cocinar unos 16-18 minutos hasta que el arroz esté en su punto.
6️⃣ El toque final
Mientras termina el arroz, prepara los huevos ecológicos a la plancha.
7️⃣ Emplata
Sirve el arroz caliente y coloca el huevo encima. Rompe la yema y mezcla… el resultado es espectacular.
🌿 Consejo Sabores del Pueblo
Si al final añades un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo, el arroz gana aroma y sabor