Receta tradicional de cuchara con sabor a pueblo
Cuando todavía refresca por las tardes y el cuerpo pide plato caliente, no hay nada como un buen potaje hecho a fuego lento. De esos que huelen a cocina de madre y a domingo en familia.
En Sabores del Pueblo creemos que la cocina tradicional no pasa de moda. Solo necesita buenos ingredientes. Y esta semana los tenemos.
Hoy te enseñamos cómo preparar un potaje de garbanzos ecológicos con espinacas y huevo campero, sencillo, nutritivo y lleno de sabor auténtico.
🛒 Ingredientes ecológicos (4 personas)
500 g de garbanzo pedrosillano ecológico
1 manojo de espinacas frescas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón de La Vera
1 hoja de laurel (opcional)
4 huevos camperos o ecológicos
Aceite de oliva virgen extra ecológico
Sal al gusto
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👨🍳 Elaboración paso a paso
1️⃣ Remojo
La noche anterior, deja los garbanzos en remojo con agua templada y una pizca de sal durante 10-12 horas.
2️⃣ Sofrito base
En una olla grande, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Sofríe la cebolla picada y los ajos laminados hasta que estén dorados.
Retira un momento del fuego y añade el pimentón de La Vera para que no se queme. Remueve bien.
3️⃣ Cocción
Añade los garbanzos escurridos y cúbrelos con agua. Incorpora la hoja de laurel.
Cocina:
En olla tradicional: 1 hora y media aproximadamente.
En olla rápida: 25-30 minutos.
4️⃣ Añadimos las espinacas
Cuando los garbanzos estén tiernos, añade las espinacas limpias y troceadas.
Cocina 5-10 minutos más.
5️⃣ El toque final
Casca los huevos directamente en la olla y deja que se escalfen dentro del potaje durante 5 minutos.
Apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
🌿 Consejo saludable
Este plato es una combinación perfecta de:
Proteína vegetal (garbanzos)
Hierro y fibra (espinacas)
Proteína de alta calidad (huevo campero)
Grasas saludables (AOVE ecológico)
Un plato completo, equilibrado y perfecto para familias que quieren comer bien sin complicarse.
💚 Comer ecológico se nota
Cuando el garbanzo es ecológico de verdad:
Tiene más sabor
Absorbe mejor el sofrito
No se deshace
Sienta mejor
Y cuando el huevo viene de gallinas criadas al aire libre… la yema lo dice todo.
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