Lenteja castellana eco, tiene un tamaño mas grande que el resto de las lentejas, su piel es fina y de calidad excelente, lo que hace que sea una de las mas consumidas y apetecibles del país.
Se cuece de manera homogénea y con facilidad en cualquier tipo de agua. Por su piel fina, y por su sabor suave, es una lenteja muy versátil; quedará muy bien estofada o guisada, como en guarniciones o en ensaladas.
