Nuestra lombarda ecológica son fuente de Proteínas, folatos, vitamina C y flavonoides. La col lombarda es fuente de vitamina C (con una ración se cubre el 150% de las ingestas diarias recomendadas de un hombre y una mujer) y folatos.
Puede usarse de muchas formas en ensaladas, encurtida, cocida, asada, salteada o braseada.
