LONCHEADO JAMON DE CEBO CAMPO IBÉRICO

El Jamón Ibérico de Cebo Campo, 50% raza ibérica, es una pieza elaborada artesanalmente con cerdos ibéricos criados y alimentados en la Dehesa de Jaraíz de la Vera, ofrece un sabor suave pero característico , debido a su lenta maduración de 18 a 24 meses en nuestras instalaciones. Presenta un color con variación de tonalidades rojas-rosáceas y sus infiltraciones de grasa veteadas brillantes que se funden en el paladar, también es rico en aromas que nos recuerdan a la dehesa en sus orígenes.

Ingredientes:

Jamón Ibérico de Cebo Campo y sal.

Elaboración:

Tras una selección rigurosa de los mejores cerdos ibéricos certificados, se utilizan de las extremidades traseras, para llevar a cabo una elaboración tradicional que ha pasado por varias generaciones. Todo esto junto con un proceso de curación natural de 18 a 24 meses, se ofrece un Jamón Ibérico de Cebo Campo de la mejor calidad. Se mima todo el proceso, conociendo a la perfección el producto y cual es la mejor forma de envasarlo y consumirlo, es por ello que ofrecemos unos loncheados de calidad cortados a su justa medida para potenciar todo su sabor y aroma.

Conservación:

Nuestro Jamón Ibérico de Cebo Campo se debe conservar en un lugar fresco y seco, incluso una vez empezado el corte del producto en el jamonero. Una vez acabado de cortar el producto a cuchillo, cubrir la superficie del corte con finas láminas de grasa para evitar la oxidación del mismo. Si no se va a cortar más en un espacio de tiempo prolongado, recubrir con papel film el corte y la grasa protectora y cubrir la zona con un trapo de algodón para impedir que la luz pueda modificar su color.

Consumo:

Para apreciar el sabor y aroma del Jamón Ibérico de Cebo Campo, debe consumirse a temperatura ambiente. Es una apuesta segura que sorprenderá a todo el mundo, incluso para los amantes del jamón más exigentes.