Nuestra miel de Bosque está formada por un 50% de Roble, y el resto son aportes de Brezo y Zarzamora.
Comparado con otras variedades es una miel baja en glucosa y fructosa. El Roble es la variedad de miel de la península ibérica más baja en glucosa y fructosa), y además muy elevada en sales minerales, sobre todo hierro.
A diferencia de casi todas las demás mieles, las abejas obtienen la miel de Roble de las bellotas del árbol y no de las flores.
La miel de Roble no tiende a cuajarse, se conserva en un estado fluido. Aunque es verdad que con el tiempo y si la temperatura a la que está expuesta es baja se cristalizará un poco.
Se trata de miel cruda. Quiere decir que no las filtramos ni pasteurizamos, no la sometemos a ninguna fuente de calor para extraerla. Eso da como resultado unas mieles puras y naturales 100%, conservando todas las propiedades inherentes a cada variedad.
