Fruta y verdura de temporada en noviembre: qué comprar y cómo disfrutarla
Noviembre es uno de los meses más generosos del año en la huerta. Se despiden las últimas uvas y higos, y llegan los cítricos, las granadas, los caquis, las castañas y las verduras de hoja y de col que tanto apetecen cuando empieza el frío.
Comer de temporada tiene una ventaja muy sencilla: la fruta y la verdura se recogen cuando están en su punto, sin forzar los tiempos. Por eso saben mejor y suelen tener mejor precio.
Esta es nuestra guía de lo que está en su mejor momento en noviembre, con el origen de lo que nos llega cada semana y alguna idea para disfrutarlo en casa.
🍊 Fruta de temporada en noviembre
Mandarina
Empieza su temporada fuerte. Dulce, jugosa y fácil de pelar: la fruta perfecta para el almuerzo de los peques. La nuestra llega de Valencia.
👉 Mandarina ecológica
Naranja
Con el frío vuelven las naranjas, tanto para comer en gajos como para el zumo de la mañana. Nos llegan de Andalucía.
👉 Naranja de mesa · Naranja de zumo
Caqui
Una de las frutas estrella del otoño, con sabor a miel. Se puede comer firme, como una manzana, o bien maduro, a cucharadas. El nuestro es de Valencia.
👉 Caqui ecológico
Granada
Está en plena temporada. Desgranada en ensaladas, con yogur o en postres, aporta color y un punto ácido delicioso. Viene de Extremadura.
👉 Granada ecológica
Castaña
El sabor más clásico del otoño. Asadas, cocidas o en cremas. Las nuestras son del Valle del Jerte.
👉 Castaña del Jerte ecológica
Chirimoya
Cremosa y muy dulce, se come a cucharadas. Es una fruta de otoño e invierno de la costa de Andalucía.
👉 Chirimoya ecológica
Pera y manzana
Las de siempre, ahora en su mejor momento: pera Conferencia de La Rioja y manzanas Golden y Royal Gala de Navarra.
👉 Pera Conferencia · Manzana Golden · Manzana Royal Gala
También en noviembre
Aguacate y limón de Andalucía, pomelo de Valencia y las últimas uvas de Extremadura, que se despiden en pocas semanas.
👉 Aguacate · Limón · Pomelo · Uva
🥦 Verdura de temporada en noviembre
Calabaza
La reina del otoño. En crema, asada al horno, en risotto o en bizcocho. La calabaza cacahuete es dulce y muy fácil de pelar. Llega de Andalucía.
👉 Calabaza cacahuete
Batata
Dulce y cremosa, perfecta asada o en puré. La nuestra es de La Mancha.
👉 Batata ecológica
Coliflor, brócoli y lombarda
Las coles vuelven con el frío. Coliflor gratinada, brócoli salteado con ajo o lombarda rehogada con manzana, un clásico que ya va anunciando la Navidad. Nos llegan de La Rioja.
👉 Coliflor · Brócoli · Lombarda
Puerro, zanahoria y acelga
La base de las cremas, los caldos y los guisos de cuchara. Puerro de Andalucía, zanahoria de Castilla y León y acelga de Valencia.
👉 Puerro · Zanahoria · Acelga
Setas
Noviembre es mes de setas. Shiitake y portobello de La Rioja, perfectos salteados, en arroces o en revueltos.
👉 Seta shiitake · Champiñón portobello
Y la despensa de siempre
Patata, cebolla y ajo de La Mancha, la lechuga de huerta y los pimientos de Andalucía, que todavía nos acompañan unas semanas.
👉 Patata · Cebolla · Ajo · Lechuga
🍲 Tres ideas para cocinar en noviembre
1. Crema de calabaza y zanahoria. Rehoga puerro y cebolla, añade calabaza y zanahoria en trozos, cubre con agua o caldo y cuece 20 minutos. Tritura con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
2. Castañas asadas en casa. Hazles un corte en la piel, ásalas 20-25 minutos en el horno a 200 ºC y envuélvelas en un paño unos minutos antes de pelarlas.
3. Ensalada de otoño. Lechuga, granada desgranada, caqui en dados, unas nueces y queso de cabra fresco, aliñada con aceite y un vinagre de frutas.
🧺 Conservación: tres trucos rápidos
- Cítricos y granadas aguantan una o dos semanas en un lugar fresco o en la nevera.
- Calabaza y batata, enteras y fuera de la nevera, en un sitio fresco y seco. Una vez cortada, la calabaza va envuelta a la nevera.
- Setas, en la nevera dentro de una bolsa de papel, nunca de plástico.
💚 Toda la temporada, en tu casa
Cada semana preparamos nuestras cestas con lo mejor que está dando la huerta en ese momento: fruta y verdura ecológica certificada, de temporada y de origen nacional.
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